:「整個過程拍完了,覺得如何呢?」
:「我覺得拍起來蠻溫馨的....」
不知道友人聽我這樣說之後,有什麼看法呢?
「宰豬分食」,一聽到這個消息,從原本興奮期待的心情,頓時問自己,真的要在現場嗎?頭腦浮出許多不堪畫面,只不過一直到分食結束,反而得到一個結論:「許多事情尚未了解前,原來自己要嚇自己是多麽容易又愚蠢的事情!!」
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這是在豐年祭開始的前一天,陰雨的天氣,悶熱的夏日,開啟今天的工作行程。負責的男性階層,正等著「應該」提早送達的器具,沒想到一到集合時間,沒見到東西,只能無奈地等待再等待,或許就是嗅到這樣尷尬的氣氛,我也開始在一旁拍照,找話題聊天。
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宰豬男孩...哦不...是男人們,告訴我,通常現場是不會有女性的,他們說:「如果她們一到,我們都結束工作了」><,說完立即接著是一陣笑聲,原本以為在鏡頭前會很害羞,殊不知已經開始在跟我開玩笑,看來我得要好好地適應講笑話的速度,分辨真假故事啦。其實,現場為何沒有女性,就我觀察,是因為大家都在豐年祭期間有各自的工作分配,每個環節都需要負起自己的責任去執行,才能讓豐年祭順利的完成。
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「Hi~~小美你好~~」
當主角一到現場,愛開玩笑的學長們馬上為牠命名和打招呼,原本不耐煩的情緒瞬間因此消失。小美有著龐大的身軀,驚人的公斤數,大概需要五、六位男性,才能夠將牠好好的安置,其實小美有一項非常大的任務,就是要被分食給部落族人,尤其第一餐要孝敬部落長輩們,這個分食的動作具有重要的傳承意義,是每位部落的男性都需要會的技能。
要如何傳承呢?其實就是下一階層的學弟們必須來現場學習,只不過這個工作似乎很不討喜,一早並沒有太多的學弟出現,比較認命的人就得獨自面對這些學長們的特別授課。我問獨自一人來到現場的學弟,其他人呢?他也是淡淡的說:「可能還沒有回來部落吧!」
我想,這無關乎是不是討喜的工作,而是當部落人口工作已開始變化,需要動力來傳承各項事務,真的需要耐心和決心,因為那是一個需要認識面對「我是誰?」「我該做什麼?」的時刻。
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這天清洗加解剖的時間,將近快要四、五個小時,老實說,現場的味道實在非常的......重,也因為每一位都不是真正的豬肉屠夫,切豬肉、剁骨頭都是相當需要專注專業的態度,即便不是那麼熟練,還是很佩服他們都很盡心盡力在處理,據說第一天的豬肉除了給部落孝敬外,其餘會先醃制起來,等到豐年祭最後一天才會享用。
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經過第一天的震撼教育,第二天的豬肉分食過程,也不再那麼震驚,我看到昨天實習的學弟,才瞭解今日是換他們這一階層的同伴負責分食,還要負責烹煮,聽說有些年輕階層還沒上戰場前,會私底下購買一頭豬,回家練習,了解每個部位該如何順利取下,畢竟一年才一次,或許多一點付出,就會少一點出錯吧~
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一個早上的預備,終於來到中餐時間,是全部落出動的時間囉~
大太陽底下,每一戶拿好自家的鍋碗,排隊等著今日美味的「豬肉料理」,實在覺得有趣,當豬肉料理拿到各鄰之後,各鄰的會自行推派代表出來分給其他戶,比較年長的長輩則是靜靜的坐在樹蔭下,等待著年輕力壯的晚輩來負責,據說每個部位要分給誰也很重要,尤其是「舌頭」,因為那是給長輩享用的,所以如果你發現自己吃到這個部位,那要留意,不能太大聲,如果被發現就不妙了。
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如果問我,這道豬肉料理味道如何?我只能說回到一開始回友人那句話:「拍完感覺蠻溫馨的」,因為當你從一早看到從解剖豬身體、清洗豬肉、料理豬肉,這過程只有親身經歷後,才能說出真實的感受,已經不再是用好不好吃、美不美味如此簡單來形容了。
©️shihwentseng
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